Los hechos sobre la nutrición con vitamina C

Por Trisha Sugarek MacDonald, BS, MS, directora sénior de investigación y desarrollo/educadora nacional

P: ¿Cuál es la importancia de la vitamina C en el cuerpo?

A: La vitamina C, también conocida como ácido L-ascórbico, es un nutriente esencial soluble en agua. Participa en muchas funciones funcionales complejas en el cuerpo, como la síntesis de neurotransmisores, colágeno, carnitina y tirosina, y el catabolismo. Además de sus muchas funciones funcionales, la vitamina C también es un potente antioxidante al eliminar o neutralizar los radicales libres de oxígeno/nitrógeno, protegiendo las células tanto del cuerpo como de los pulmones al mismo tiempo que facilita la absorción de hierro. También es bien sabido que la vitamina C apoya la función inmunológica y reduce los efectos del estrés diario. Desafortunadamente, el ser humano es uno de los pocos mamíferos que no puede sintetizar la vitamina C, por lo que es uno de los nutrientes esenciales que debe obtener de la dieta.

P: ¿Por qué hay una variación tan amplia entre lo que se consume y lo que se absorbe?

A: La vitamina C, debido a que es soluble en agua, la biodisponibilidad puede ser baja. Por ejemplo, la absorción puede ser tan pequeña como el 16 % con ingestas altas (~12 g) o tan alta como el 98 % con ingestas bajas (<20 mg). En el transcurso del día, la ingesta promedio de vitamina C de fuentes alimenticias es de aproximadamente 30-180 mg/día, de los cuales se absorbe del 70 al 90 por ciento. Esto se debe en parte a que en el cuerpo, las células están cubiertas por una membrana compuesta de grasa, que solo permite que pequeñas cantidades de nutrientes solubles en agua entren en nuestras células. Para mejorar la biodisponibilidad de este nutriente soluble en agua, se han desarrollado tecnologías asistidas por liposomas que encapsulan nutrientes, como la vitamina C, en liposomas, lo que promueve una mayor absorción y concentraciones plasmáticas que la vitamina C sin encapsular.

P: ¿Cuál es la diferencia entre la vitamina C típica y la vitamina C liposomal?

A: La vitamina C, como ácido L-ascórbico, cuando se administra por vía oral, tiene poca biodisponibilidad. Para aquellos que tienen una mayor necesidad de vitamina C, las grandes dosis orales de ácido L-ascórbico pueden causar malestar gastrointestinal. Se ha demostrado que la vitamina C encapsulada en liposomas, que son vesículas esféricas, huecas y microscópicas compuestas de una bicapa lipídica, es muy eficaz en la entrega del nutriente esencial. Por ejemplo, Liposomal PureWay-C, una forma de vitamina C propietaria, patentada y clínicamente probada que fusiona ácido ascórbico y bioflavonoides cítricos con metabolitos lipídicos como ácidos grasos, ésteres y alcoholes grasos, ha demostrado en estudios que tiene un 233 por ciento mayor tasa de retención de vitamina C que la L-ascórbico sola, lo que puede ayudar a combatir la inflamación, mejorar el estado antioxidante para la protección inmunológica y estimular la síntesis de colágeno para un cabello, piel y uñas saludables.

P: ¿Cuáles son los requisitos actuales de vitamina C?

A: La vitamina C tiene una estructura simple, y cuando se consume de la dieta, la cantidad de ingesta dicta el grado de absorción. Una vez absorbida, la vitamina C se transporta por todo el cuerpo y se almacena en varios lugares, como las glándulas suprarrenales y pituitarias, el hígado, el bazo, los pulmones, etc. Sin embargo, los niveles más altos se encuentran en el hígado, con un pool estimado de 1500 mg. . Como se mencionó anteriormente, la vitamina C se requiere en una serie de reacciones dentro del cuerpo y, debido a que es un nutriente esencial, debe consumirse de la dieta. Actualmente, el valor diario de vitamina C es de 90 mg. Durante el embarazo y la lactancia, se requieren de 80 a 120 mg diarios (según la etapa de la vida y la edad) para ayudar a respaldar la síntesis de colágeno en el bebé en desarrollo, promover la capacidad de la madre para absorber hierro para aumentar el volumen de sangre y respaldar el perfil de nutrientes del seno. leche. Las personas que fuman requieren 35 mg/día más de vitamina C que los no fumadores.

P: ¿Quién se beneficiaría más de la suplementación con vitamina C?

A: Es bien sabido que la mayoría de los ciudadanos estadounidenses no consumen la cantidad diaria recomendada de frutas y verduras según las Pautas dietéticas para estadounidenses. La vitamina C se encuentra en frutas y verduras como naranjas, fresas y kiwis, junto con pimientos rojos y verdes, solo por nombrar algunos. Desde 2005, la vitamina C ha sido un nutriente subconsumido, lo que se ha atribuido a la disminución en el consumo de jugos 100 por ciento de frutas. Si bien la deficiencia es rara, hay algunos grupos que corren el riesgo de insuficiencia de vitamina C. Por ejemplo, quienes fuman o quienes viven cerca de quienes fuman están expuestos al estrés oxidativo, lo que aumenta su necesidad de este antioxidante. De hecho, se recomienda que aquellos que fuman o que son fumadores pasivos consuman 35 mg adicionales de vitamina C al día para compensar el daño de la exposición al humo. Además, aquellos que limitan las frutas y verduras consumen muy poco de este nutriente esencial; los grupos de preocupación incluyen a los ancianos, los que abusan del alcohol y las drogas, los amantes de la comida, los que tienen problemas de salud mental y los niños quisquillosos con la comida. Por último, aquellos que padecen ciertas afecciones crónicas o problemas de malabsorción intestinal, incluso algunos pacientes con cáncer, pueden no obtener suficiente vitamina C diariamente para la salud y el bienestar diarios.